백종원 짜장면 레시피! 집밥 백선생 짜장면 만드는법 (중국집 자장면 만들기 / 백주부 자장면 칼로리)

어제 집밥 백선생에서 백종원이 짜장면 만드는법을 알려주었죠!!!

이제는 집에서도 짜장면을 해먹을 수 있어요!!!

하지만 ^^;;; 왠만하면 역시나 사먹는게 가장 좋다고 ㅎㅎ;;;

만드는게 어렵고 힘들다기보다는~ 아무래도 가성비가 좀...[...]

그래도 한번쯤은 내손으로 직접 해먹는 것도 괜찮을듯 싶어요 ㅋ

<동영상 캡쳐 사진>

우선 춘장을 준비해주세요

짜장면용 춘장은 만들어놓은 후에 냉장고에 보관해도 되는데, 백종원 말로는 최대 1년까지라고 하는데 ^^;; 왠만하면 적당한 양만 하고서 금방 먹는게 좋겠죠

춘장은 볶는게 아니라 먼저 한번 튀겨줘야 하는데, 300g 정도 기준으로 하면 식용유를 종이컵으로 2컵 정도 넣어줘야 해요

방송에선 600g으로 했으니까 총 4컵을 넣어야겠죠

기름을 적게 넣으면 춘장이 팬 바닥에 붙어서 타버리기 때문에, 많이 넣는거고, 춘장을 튀긴 기름은 재활용도 가능하다고 해요

참고로, 짜장면 칼로리는 보통 700~800kcal 정도 된다고 해요

칼로리가 좀 높은 음식이긴 하죠

근데 뭐 ^^;;; 칼로리 생각한다면 사실 먹을만한 음식들이 별로 없어요

건강을 생각하고~ 몸매를 걱정한다면~ 칼로리를 줄이는 것도 좋지만, 먹고 난 다음에 운동을 해야겠죠?!

춘장은 밀가루, 대두, 소금을 발효시킨 장이라고 하죠

원래는 검은색이 아니라고 해요

그런데, 여기에 MSG랑 카라멜 등을 넣어서 색을 블랙으로 만든거라고 하네요

'ㅁ' 처음 알았어요~

춘장이 구석구석 기름을 먹을 수 있게 약한불에서 잘 휘저어줘야해요

춘장을 튀기는 시간은 약 10~15분 정도!

방송에서는 김구라가 계속 춘장을 저어주니까 괜찮은데, 그냥 냅두면 춘장이 탈 수도 있으니, 혼자서 요리를 할 때는 춘장먼저 만든 다음에 야채를 준비하는게 좋을 것 같아요

짜장면엔 역시 양파!

그리고 양배추랑 호박!

뭐 야채는 개인의 취향에 따라서 넣어도 되고, 양도 적당히 조절하면 될 듯 싶어요

튀긴 춘장을 종이컵으로 반컵 준비!

돼지고기는 종이컵으로 한컵정도~

근데 좋아하면 더 많이~